Nyheter

På den varma eftermiddagen, En sötsur jordgubbsostmoussekopp.

Varken mer, inte mindre, helt rätt.

Matmaterial:

Jordgubb (125 g), Gräddost (25 g), Mike (10 g), Lätt grädde (100 g)

Rinsocker (20-25 g), Gelidin (6 g), isvatten (lämplig mängd),

Kallt vatten (10 g, ca 6 dl vatten).

Steg 1: tvätta jordgubben, rinna av, ta bort jordgubbsstammen och skär i små bitar.

Steg 2: Lägg jordgubbar i en processor och puré jordgubbarna.Sila och kassera fröna.Blötlägg samtidigt gelidinet i is och ta bort det.Smält den med värmeisoleringsvatten i kallt vatten, och ställ åt sidan.

Steg 3: Tillsätt strösocker till lätt grädde och vispa tills det blir 5 eller 6 punkter, vilket kan se ut av korn.

Steg 4: Vispa färskost med mjölkvärmeisoleringsvatten tills den är slät.Tillsätt lätt grädde och rör om väl.

Steg 5: Tillsätt sedan jordgubbspurén och blanda väl.Tillsätt till sist gelatinet långsamt och blanda väl.

Steg 6: Dela jämnt i koppar och ställ i kylen i två till tre timmar.(Innan du förbereder jordgubbsmoussepastan, skär skivor av jordgubbar och håll fast vid kanten på glaset för att garnera.)